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Info distribution


Légumes - Echalote
Nouilles aux betteraves rouges
Accompagner de salade de rampon ou autre salade verte
Raves farcies de pommes de terre au gruyère et sauce à la betterave rouge
Le gruyère peut-être plus ou moins corsé.
Gratin de pommes de terre et de poireaux
Variante : remplacer les poireaux par des échalotes.
Sauce à l'oseille
Accompagne tous les poissons, volaille et viande blanche.
Laitue gratinée aux échalotes
  • 1 cuillère à soupe de Beurre
  • 25 cl de Crème Fraîche
  • 1 Cube de Bouillon de Volaille
  • 2 Echalotes
  • 2 Laitues
  • 1 Jaune d'oeuf
  • Sel, Poivre
Chou pointu au plus simple

Variété de chou à la saveur discrète.

Pour faciliter la digestion de chou, on peut ajouter des graines de cumin lors de la cuisson.

Soupe de persil

Aussi bon chaud que froid.

Galettes de marron au chou rouge caramélisé
Pour une cuisine rapide : cuire le chou rouge dans une marmite à vapeur.
Mousse de panais et de carottes

Préparation: env. 30 min
Cuisson: env. 25 min
Réfrigération: env. 4 h

Vous pouvez préparer la mousse une demi-journée ou une journée à l'avance. Couvrir et réserver au réfrigérateur. Préparer la sauce une demi-journée à l'avance, couvrir et réserver au réfrigérateur.

Velouté de carottes et de panais

Préparation: env. 25 min
Cuisson: env. 25 min

Velouté aux boulettes de porc: une fois les légumes passés au mixeur, extraire des boulettes à partir d'une saucisse à rôtir de porc crue directement dans la soupe chaude. Laisser env. 10 min. Reprendre la recette sans ajouter l'huile de noisette ni garnir de noisettes.

Risotto au brocoli
Accompagne escalope, steak, etc ...