Légumes - Pâtisson
Le goût du pâtisson ressemble à celui de la courgette mais sa chère est plus ferme.
Pour le parfumer toutes les herbettes lui conviennent. Soupoudré de curry il est exquis.
Avec une béchamelle et du fromage, il se gratine au four.
En fines tranches, passé à la poêle avec une persillade (ail-persil), il est parfait.
Dans la ratatouille, avec ses copains d'été (courgette, tomate, poivron, aubergine), il est très fin.
Farcis, il faut l'évider, le passer au four un moment pour l'attendrir puis le garnir d'une bolognaise ou hachis de légumes ou farce au fromage de chèvre frais, etc ...