Légumes - Oignon
Pour simplifier, on peut aussi tout simplement râper une pomme sur la salade d'endive sans rien rajouter d'autre.
Cette toute première salade de printemps est délicieuse en solo mais s'accompagne aussi très bien de lardons grillés, de croûtons et d'oeufs durs ou pochés.
Variété de chou à la saveur discrète.
Pour faciliter la digestion de chou, on peut ajouter des graines de cumin lors de la cuisson.
Servi lors de la livraison du 21 sept. 2010 (semaine du goût)
Pour cette recette, on peut aussi utiliser du céleri à la place du panais.
Sauce à ajouter sur n'importe quel plat de légumes
Aussi bon chaud que froid.
PREPARATION A L'AVANCE: Le velouté peut être préparé 12 heures à l'avance. Laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur. Réchauffez-le juste avant de servir.
Recette tirée d'un magazine "grande surface" mais très bonne quand même ...