Flan au persil sur lit de carottes
Vendredi, 15 Juin 2012
Description
Un plat à bord haut ou 4 petits plats à ramequinIngrédients
Beurre pour les ramequins
400 g de carottes
Beurre pour étuver
1 cc de sucre
Sel et poivre
Flan : 4 oeufs
3 dl de lait
1 dl de crème entière
Persil plat finement haché
Sel et poivre, muscade
Etapes
Peler les carottes, les couper en rondelles biseautées et les étuver dans le beurre grésillant. Saupoudrer de sucre. Cuire à couvert sur petit feu jusqu'à ramollissement. Assaisonner. Répartir les carottes dans les ramequins beurrés.
Pour le flan : battre soigneusement tous les ingrédients prévus et assaisonner. En napper les carottes.
Cuire le flan durant 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 170 °C.